本网讯 近日，全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义、常务副主任于永滨、秘书长毕海英应邀参加了在深圳举办的“象手未来学社”预制菜创投企业家大会。

　　此次会议集聚500多位国内预制菜产业链的主流品牌掌门人、操盘手，以“破认知、立消费、迎消费”为主题就预制菜行业现状、构建标准体系、科技应用、大数据分析、资本对接等预制菜全链条发展前景展开了深度交流。

　　高炳义以“生态预制菜赋能生态食材、生态餐饮高质量发展”为主题进行了讲话，提出了生态食材才是预制菜产业高质量发展的方向，党的二十大报告提出要“构建多元化的食物供给体系”，今年中央一号文件《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。”预制菜首次被写入中央一号文件，预示着预制菜行业将迎来全面发展。预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮和居民消费，是典型的一二三产业融合发展的产业。预制菜是促进我国乡村振兴产业发展的新模式、新业态，对促进地道食材的推广、农产品深加工、食品制造转型、消费和产业升级，促进农村产业升级、拉动区域经济等方面都有很大影响。随着国家对预制菜产业发展的重视和需求市场快速发展，预制菜产业将向规范化、标准化、品牌化发展升级，在预制菜多元化的体系组成中“生态预制菜”以其强劲的品质品牌屹立于预制菜产业发展的顶层，成为预制菜产业高质量健康发展的方向。

　　据了解，目前发展生态预制菜是对预制菜产业的升级和更高层次的引导，是建立健全生态产品价值体系的具体实践，对于已经进入预制菜生产加工销售的企业来说，打造生态预制菜品牌，做好生态预制菜宣传推广，有效助力餐饮行业品牌的传播。另一方面，引导预制菜原料使用道地食材，挖掘地标文化，每个地区都有一些知名的传统风味、特色菜，受众广、熟知度高，开发预制菜地标产品，融合当地人文风土传承文化，讲好生态预制菜故事、传扬健康饮食文化，寻求预制菜符合中华传统文化传承的优秀亮点，打造出地方美食名片。

　　在本届大会上，全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义、常务副主任于永滨现场为已经评审通过的十余家中国生态食材之乡、中国美食地标之都、中国生态预制菜品牌企业、中国生态物流示范企业、中国生态餐馆等企业部门的代表授牌颁证。

　　（毕海英）