“烹饪大师与美食专家对话百年龙徽”座谈会在京举行

10月28日，由中国食品报社中食创学院主办、北京龙徽酿酒有限公司承办的“烹饪大师与美食专家对话百年龙徽”座谈会在龙徽葡萄酒博物馆成功举办。中国食品报社中食创学院执行院长王殿彬，国家级烹饪大师、北京川海餐饮管理有限公司董事长丁海涛，冬奥会服务商、北京首钢１９１９餐饮管理有限公司总经理李琳琳，中式烹调高级技师、北京博艺职业技能培训学校校长黄建永，运动餐饮专家、国家体育总局各级各类教练员人才培养计划特聘讲师贾凯，中国网传播公司政府事务部主任汪燕京，天洋控股集团有限公司董事长周金，百环房地产公司副总经理韦丕兵、北京龙徽酿酒有限公司副总经理汪德勇以及尚华、朱治新、宗广仓、杨永峰、许涛等行业内品鉴专家参加了会议。大家在参观了龙徽百年葡萄酒博物馆和１９１０文化创意产业园的基础上，结合新时代对百年老字号企业的要求，从肩负的社会责任、传统文化的弘扬、产业布局、科技创新和数字化转型以及如何强化品牌效应等方面把脉龙徽，提出了很好的意见和建议。

王殿彬谈到，百年龙徽作为首批“中华老字号”企业有很深的历史积淀和文化内涵。1972年美国总统尼克松访华时，北京龙徽酿酒有限公司研制的“薄荷蜜”酒，作为国礼赠送给美国访华代表团，也是中美破冰之履的历史见证。上世纪七八十年代，龙徽生产的中华牌桂花陈酒成为老百姓过年的用餐必备，年产量达到一万多吨，远销欧洲和东南亚等地，为国家出口创汇做出了贡献。龙徽产品的口牌和质量赢得了众多消费者的信赖。近年来，尽管受到国外同类品牌的影响和冲击，我们看到龙徽在产品研发和创新方面做了很多努力，积极适应新消费者需求，推出了一系列中华品牌的产品，让老字号国有企业焕发出新的生机与活力。希望进一步加大品牌营销的力度，深度挖掘和宣传推广百年历史闪光点，讲好企业文化故事，不仅要着眼国内消费市场，更要不断拓宽海外市场，在国际市场上占有一席之地。 

丁海涛谈到，龙徽葡萄酒博物馆讲述了百年龙徽发展史，在中国葡萄酒行业具有领军地位。百年老店也要焕发青春。红酒如何从饮品转化到食品加工方面来，在餐饮界已经有许多创新。西餐讲究红酒配牛排，中餐中红酒也是重要的佐料，这方面我们一直做研发，红酒与牛羊红肉相结合做出来的菜肴，口感和营养都非常好。白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉打造的菜品很受消费者欢迎，在一些地区成为一种时尚。可以说这是一条营销思路，可以开拓更多的消费推广渠道，让这么好品质的红酒进入百姓的餐桌。

李琳琳谈到，首钢成立于1919年，也是百年企业。这次北京冬奥会，我们为参加冬奥会的运动员提供餐饮服务。两家百年国企都面临着创新发展问题，我们也在不断开拓新的赛道，让老企业生发出新的活力，更好地适应新形势、新任务、新市场的需求。龙徽红酒可以作为体育运动项目的庆功酒，也可以进入首钢老区开展的各类项目，让更多的人群接触到龙徽高品质的产品和服务。

汪燕京谈到，龙徽文化底蕴深厚，在文化宣传上中国网有独特的优势。龙徽的历史文化亮点很多，中年以上的消费者要比年轻一代的消费者了解的更多，产品的开发要着眼新一代的消费者，要从多渠道入手，特别是在数字数产、旅游产品、轻糖低酒精度品种的研发上要多样化发展，通过互联网新媒体渠道进行重点推广，形成更大群体的感知力度，让文化的厚重转化为文化的亲和力和产品的信认度。

会上，汪德勇副总经理代表龙徽致欢迎辞并表示，龙徽酿酒深耕民生幸福产业，充分发挥百年国企的社会责任和历史使命，不断提升自己在酿酒产业中的影响力，推动中国酿酒业的科技创新和高效发展，为消费者提供更好的酒产品和高质量的服务。（丁晓冬）